Vegetar Club Sandwich

Ingredienser:
6 stk Quorn-filet (280 g)
8 skiver brød
140 g romaine salat
20 g rødløg
200 g tomat
150 g kapers
50 g parmesan ost

Karrydressing
½ tsk sennep
1 tsk karry
½ tsk soya
200 g creme fraiche 9%
½ tsk sukker
Salt og peber

Beskrivelse:
Riv parmesanen på et fint rivejern og drys det i 8 ovale bunker på en bageplade med bagepapir. Laget må ikke være for tykt, men skal være helt dækkende. Bag de såkaldte touilles i ovnen ved 180 grader, til de er gyldne ca. 10 min.
Steg derefter Quorn-fileterne på en pande i lidt olie.
I en lille skål blandes lidt sennep og karry under omrøring.
Vend forsigtigt creme fraiche i sammen med soja, sukker, salt og peber.
Vask salaten og tomaterne og skær dem i stykker.
Rist brødet, og smør det med karrydressingen.

Anret salat, tomat og skiver af Quorn-fileterne samt parmesan-stykkerne på brødet.


Kommentar:
Quorn er et produkt man kan bruge i stedet for kød. Det har flere fordele end kød idet at det er proteinrigt og kaloriefattigt samtidig med at det ikke indeholder kolsterol overhovedet. Quorn består hovedsageligt af et svampeprotein.