Pasta Taranto - rejer i tomat

Denne ret er så utrolig velsmagende, at man er nødt til at lave den før man tror det. Den er nem, tager lidt simretid - men er utrolig lækker og fyldig i smagen.

Ingredienser:
250 gr. Rejer ( gerne med hale - må ikke være små rejer - heller ikke store tigerejer )
2 dåser flået tomat
1 dl. Hvidvinseddike ( el. hvidvin )
2 fedhvidløg
1 løg
salt og peber
500 gr. pasta


Beskrivelse:
Snit hvidløg og løg og put det i en stor gryde med lidt olivenolie. Når de er svitset lidt hældes rejerne i og simrer i 5 min. Herefter hældes tomater og hvidvinseddike(hvidvin). Rør godt rundt mens du tilsætte en lille smule vand ( 2 dl ). Put lidt salt og peber i - skru ned og tænd emhætten. Nu skal saucen stå i minimum 2 timer. Rejerne "giver ikke op" som de siger i Taranto før de har simret i 2 timer.
Efter 2 timers simren koges pastaen.

Server med hvidvin, hvedeøl eller kold rødvin.

BEMÆRK: put ikke parmesan på, for hvem spiser dog ost på fisk?

Anslået pris:
50-80 kr.