Pasta med rejer og hele tomater
Pasta med rejer og tomat er en lækker pastaret, som virkelig kræver gode råvarer. Det er en pastaret der er supernem at lave - og er klar på den tid det tager dig at koge pastaen.
4 pers.
500 gr. pasta ( gerne penne )
250 gr. rejer ( frosne rejer er ok )
4 fed hvidløg
1 frisk chilipeber
8 tomater ( gerne afsindig friske )
Frisk basilikum
Olivenolie
Beskrivelse:Sæt pastaen i kog.
Pil hvidløgene og skær dem i 1 mm tynde skiver. Chilipeberen skæres i meget små stykker ( 1x1 mm ).
Rist rejer, chili og hvidløg i en gryde.
Mens rejer, chili og hvidløg simrer, skæres de friske tomater i både ( del 1 tomat i 4 både ). Når hvidløg, chili og rejer har simret i ca. 5 minutter tilsættes tomaterne. Tomaterne må ikke miste deres konsistens, så tak gryden af blusset efter ca. 2-3 minutter.
Pil ca. 10 blade af den friske basilikum og snit bladene i ca. 1 cm brede skriver. Drys de snittede blade over portionsanretningen af den kogte pasta med rejer, chili, hvidløg og tomater over.
Server evt. frisk revet parmesan til - og så selvfølgelig en god flaske italiensk rødvin.
Prisgæt på indløb af ingredienser:80-90 kr.
