Hjemmelavet pasta

Der er pasta til ca. 2 personer Forberedelse: 25 min. Tilberedning: 1 1/2 time

Ingredienser:
Ingredienser
300 g mel
3 store æg
1 teske salt
1 spk. olie

Beskrivelse:
Fremgangsmåde
Hæld melet ud på bordet og lav et hul i midten.
Pisk æggene let og hæld dem i hullet i melet. Tilsæt salt og olien.
Melet indkorporeres nu i æggene ved at man kører sine fingre rundt i cirkler i æggemassen mens man ligeså stille trækker melet ind fra kanterne. Når æg og mel er samlet helt, æltes dejen til den bliver blød og glat. Under denne proces vil den skifte farve fra gulig til mere hvid.
En pasta dej er i modsætning til brød dej mere fast og "tør".

Nu skal pastaen hvile i køleskabet i 1 time inden den tages i brug.

Herefter tager man mindre stykker af dejen og kører dem gennem sin pastamaskine. Hvis man ikke har en pastamaskine kan man godt rulle dejen ud med en kagerulle.