Laksefad med kokosmælk

Ingredienser:
Til 4 personer:

4 laksebøffer ( laksefilet )
150 g champignon
2-4 tomater
spinat (frost el. frisk)
1 løg
2 fed hvidløg
2 dåser kokosmælk
Lime, salt og peber

Tilbehør:
Ris (basmati)

Beskrivelse:
Kom Laksen i et ovnfastfad, krydder med lime, salt og peber. skær grøntsagerne i mindre stykker og fordel dem ud over laksen. Tilsæt til sidst kokosmælken, så laksen er helt eller delvist dækket. Bag det i ovnen ved 200 grader i 25-40 min eller indtil laksen er færdig. (dette afhænger af størrelsen på laksebøfferne)

server med ris

Retten indeholde kun de sunde fedtsyrer, fra fisken og kokosmælken. og kan spises af folk med mælkeallergi.


Anslået pris:
60-100 kr